用人单位收取劳动押金，最终用人单位拒绝退还

您提到的用人单位收取劳动押金的行为，违反了《劳动合同法》的相关规定。根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物。若用人单位违反此规定，劳动者有权向劳动行政部门举报，劳动行政部门将责令其限期退还押金，并处以罚款。若因此给劳动者造成损害，用人单位还需承担赔偿责任。
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从法律角度，确保兼职过程中权益不受侵害，您应：1.与用人单位明确工作内容、报酬等，并尽量签订书面协议；2.拒绝支付任何形式的入职押金或保证金；3.保留好工作记录、报酬支付凭证等证据；4.遇有权益受损情况，及时向劳动行政部门举报或寻求法律援助。
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若您已离职且用人单位拒绝退还押金，您可以采取以下措施：首先，收集所有与押金相关的证据，如收据、聊天记录等；其次，向当地劳动行政部门提交举报材料，请求其介入处理；最后，若劳动行政部门处理后用人单位仍不退还，您可考虑通过法律途径，如提起劳动仲裁或诉讼来维护自身权益。